Oma’s appelmoes, konijnenbroodjes en piraten

De week is doormidden en ik heb weer drie leuke pauzehapjes voor jullie. Ik zoek nog naar een leuk tussenliggend thema voordat ik met de lente en Pasen begin. Daar vind ik het net nog te vroeg voor. Denk je mee voor een leuk thema? Ik zou graag jullie input horen.
Oma’s appelmoes is het beste

We hadden heel veel zelfgemaakte appelmoes van oma gehad. Ik had deze ingevroren en heb deze afgelopen dinsdag mee gegeven naar school. Ik gaf de appelmoes mee in de yumbox want van deze lunchtrommel is bekend dat hij niet lekt en niks naar een ander compartiment overloopt binnen in de trommel. Kleuter proef dus.  Ik gaf een hand vol druiven mee en de gedroogde variant in de vorm van rozijntjes. Ik maakte de trommel leuk met twee spinnetjes op de appelmoes te leggen. Volgens Damien waren deze tijdens het pauzemoment zich aan het verstoppen in de appelmoes.

Oma maakt deze appelmoes door de goudrenetten te koken met een klein beetje water, suiker en kaneel. Goed blijven roeren en daarna even met de staafmixer tot moes maken. Het lekkerste is de appelmoes warm te eten.

Hop hop hop…konijnenbroodjes

Het pauzehapje voor woensdag was gemaakt na een warme dinsdag. Ik was helemaal in de lente sfeer en liep zelfs even zonder jas buiten. Konijntjes horen bij de lente. Wist ik veel dat de woensdag een vieze natte dag zou worden. Het lente hapje kwam in ieder geval helemaal op terug behalve de halve reep (cocoa- crunch) die ik van Nākd kreeg om te reviewen Hij heeft een stukje geproefd maar vond het niet lekker.  De schijfjes onderop de foto zijn plakjes peer.

 

Arrrrr maatje…. Een piraat in de trommel op zoek naar de schat

Ik had mini eierkoeken gekocht en heb daar een leuke piraat op getekend met mijn zwarte stift wat veilig is voor consumptie. Het trommeltje vulde ik aan met wat rauwkost en in het doosje zit de schat!! Ik deed er een blokje chocolade in. Wat een feest morgen!

Je kan deze gave piraat ook meegeven als traktatie voor een verjaardag. Je kan hem dan aankleden met een muts of sjaal.

 

Sticky chicken, pauzehapje en lunch van leftovers!

Uitwaaidag..

Vandaag was echt zo’n dag dat je zin hebt om even lekker te gaan uitwaaien op het strand. Damien had al gauw zijn zinnen gezet om schelpen te gaan zoeken en ging vol enthousiasme zijn emmer volladen met schelpen en zeewier. Ook vond hij een dode maar intacte krab. Hij riep uit: “die is voor juf Rebbeka”. Sorry juf die komt morgen mee naar school want hij ligt nu op mijn eet tafel dood te zijn. Ook de 100 schelpen die gevonden zijn gaan mee naar school morgen. Het was nog best aangenaam aan het strand met een heerlijk zonnetje op ons bolletje en met mijn zonnebril op was ik helemaal gelukkig. Kom maar door met die vitamine D. Na twee uurtjes moesten we wel weer een beetje opwarmen met een kop warme chocolade melk en gingen we daarna weer richting huis. Er moest namelijk nog wel het een en ander gedaan worden ter voorbereiding van het avondeten.

Sticky chicken is the best!!

We aten vanavond namelijk sticky chicken. De kleine kippenpootjes moesten nog twee uur in een marinade staan. Langer had nog beter geweest het liefste een hele nacht maar als je op de dag zelf besluit dat het sticky chicken gaat worden dan heb je aan twee uurtjes ook voldoende. Hoe maak je deze overheerlijke kippetjes:

  1. Doe in een grote kom 20 mini drumsticks, 100ml ketjapsaus, een halve nootmuskaat (geraspt), 4 grote knoflooktenen (geperst) en een beetje gemberpoeder naar smaak.
  2. Goed doorroeren en elke 20 minuten omscheppen zodat de ketjap saus overal goed in kan trekken.
  3. Net zo lang bakken in een grote pan tot de kip gaar is en de ketjap saus sticky wordt.
  4. Eet smakelijk!!!
Pauzehapje en lunch van leftovers

Ik wist van tevoren dat we 20 mini drumstickjes niet op zouden krijgen met het avondeten. We hielden er een aantal over die ik verwerkt heb in het pauzehapje en in mijn eigen lunch. Ook mijn man neemt er morgen een paar mee in zijn nachtdienst want ook koud zijn deze kip snackjes heerlijk! Mijn lunch vulde ik aan met gebakken rijst en als tussendoortjes een fruitsalade van peer, druiven en kokos. Ook neem ik een reep mee van Nākd in de smaak cashew cookie. Binnenkort schrijf ik hier nog een leuke review over. De kleine meneer neemt bijna hetzelfde mee. Een sticky kipje met druiven en peer.

Ga jij de sticky chicken een keer maken? Laat het weten in de comments. 

 

 

 

 

Chocolate company, ontbijten, en pauzehapje van de dag… 

Ontbijten doen we graag

Mijn vriendin en ik ontbijten bijna elke woensdag buiten de deur. 2,5 jaar deden we dat altijd samen met de kindjes en nu ze op school zitten gaan we altijd samen. Onze favo stek is bij de la place en we kennen er al een hele hoop. Er zitten er sowieso twee bij ons inde omgeving die we altijd afwisselen met het Hema ontbijt. Deze zijn we alleen een beetje zat. Vandaag gingen we een stukje verder namelijk naar Zoetermeer. Ook daar hebben ze een la place. Het was weer super lekker en het zat ook echt op een mooi servies. Dit zijn we helemaal niet gewend van de la place bij ons uit de ongeving. Je mag 6 ontbijt items plus een koffie/ thee en een sinaasappelsap. 

Ontbijt la place
Lekker ontbijtje


Chocolate company

We hebben een klein beetje geshopt en toen vonden we het alweer tijd om even bij te tanken. In de ochtend zag ik een leuke blog voorbij komen van een nieuw geopende zaak in Zoetermeer genaamd de Chocolate company. Dit moesten wij even testen! En wauw wat een keuze aan smaken heb je hier. Je kan kiezen uit 50 verschillende soorten warme chocolade melk. Mijn vriendin koos de chocolade- kokos en ik ben voor de chocolade- kaneel gegaan omdat ik het echte kaneel stokje erin zo leuk vond staan. Kom je een keer in de buurt. Het is een super leuk zaakje met veel keuze.

Chocolate company
Warme chocolade melk met echt kaneel stokje
Hapje van de dag

Vandaag heb ik weer wat restjes opgemaakt uit de koelkast. Er was niet zoveel in huis maar ik vind het een leuk en zonnig hapje geworden. Vandaag mochten we al een beetje voorproeven van de aankomende lente en dat wilde ik een beetje overbrengen in het pauzehapje.

Ik gebruikte sinaasappel, appel en augurk. Voor het lekkere deed ik er een yo yo fruit roll in. Deze is de smaak aardbei.

Lente hapje
Hapje voor woensdag


Lunch voor mezelf 

Ook ik mag morgen weer lekker op het werk lunchen. Ik haalde uit de vriezer een pasta pesto en vulde deze aan met kaas snippers en stukjes geitenkaas. Ook nam ik een lekker eruit salade mee van appel en sinaasappel. Precies wat er overbleef van wat ik bij mijn zoon in het hapje had gedaan. Geen verspilling dus. 

Mama lunch
Lunch voor mezelf in de boho tiffin lunchtrommel

Bijna valentijn, hapjes van maandag en dinsdag

Morgen is het Valentijn ♥

De hapjes van vandaag en morgen staan helemaal in het teken van Valentijn morgen. Ik maakte een hapje met pasta en een hapje met worstjes. In een eerdere blogpost schreef ik dat het leek alsof Damien vegetariër ging worden want hij vond het eten van vlees opeens zielig maar hij is weer helemaal omgeslagen naar vlees is lekker. De gedachten van een kleuter zijn onvoorspelbaar!. Dus worstjes zijn opeens ook niet meer zielig om te eten en bij toeval had ik nog een potje met mini hotdogs staan dus die heb ik mooi gebruikt in de lunchtrommel!

Pauzehapje van maandag 13-02
Pauzehapje van dinsdag 14-02

 

 

 

 

 

Ik maakte de hartjes worstjes door ze diagonaal door te snijden en ze daarna vast te zetten met een satéprikker. Ik gebruikte deze techniek twee dagen achter elkaar omdat ik het zo’n leuk effect vindt. Ook gebruikte ik twee dagen paprika want rood is de kleur van de liefde♥

Doe je al mee met de winactie♥

In de Review van gister over Coolbear limonade geef ik drie limonade pakketten weg. Doe jij al mee? Het enige wat je moet doen is de Facebookpost die over de review gaat te delen en even te laten weten dat je meedoet. Ook moet je mijn Facebook pagina liken! Wil je extra kan maken schrijf je dan in met je email op mijn startpagina en ben als eerste op de hoogte van nieuwe blogs en reviews!!!

Nieuw weekthema♥

Denk mee voor een nieuw weekthema. Wat wil je graag zien op Happylunchboxes nu valentijn is afgelopen. Laat het me weten in de comments hier beneden en ik zal je idee uitwerken in een leuk weekthema!

Mijn lunch♥

Mijn werkweek is ook weer begonnen en vanaf deze week werk ik alweer 6,5 uur inclusief pauze. Het ging vandaag verrassend goed en heb zelfs de uren volgemaakt zonder pijnmedicatie. Ik ben dus echt even poepie trots op mezelf en mijn knie. Ik ging weer trots op pad met mijn Boho-Tiffin lunchtrommel. Ik blijf het de meest geweldige en vrouwelijke lunchtrommel vinden. Ik nam vandaag mee naar mijn werk de overnight oats met gedroogd fruit en een sinaasappel al voorgesneden in partjes. Wat ik morgen meeneem ben ik nog niet uit maar ik denk dat er sowieso wraps in gaan zitten. 

Wat gebeurd er als papa je lunch maakt…

Mama gaat een avondje uit

Yeah! gister was het eindelijk zover lekker een avondje uit met mijn  beste vriendin. We gaan nu een aantal jaar om de zoveel tijd naar de Ladies night in de bioscoop. Gister avond keken we naar 50 shades darker. Heerlijke film maar helaas kan de film de boeken niet ervaren. Maar dat mocht de pret niet verstoren we hadden een super gezellige avond. En wat ook niet geheel onbelangrijk is Damien had lekker boysnight met papa! Toen mijn man uit zijn werk kwam moest ik eigenlijk al vlak na het eten weg om op tijd te zijn in de bioscoop en dat betekende dat ik geen tijd had om het pauzehapje voor te bereiden en aangezien ik tegen middernacht thuis zou komen liet ik mijn man het pauzehapje maken.

En als papa je pauzehapje maakt dan is het natuurlijk een mega verwennerij. Damien kreeg mee naar school ontbijtkoek in de vorm van Mickey Mouse belegd met kaas en pindakaas! (haha), een bifi worstje en twee prikkers gevuld met ham blokjes en winterpeen. Ik kan niet anders zeggen dat mijn man echt een super leuk bakje heeft gemaakt voor Damien. misschien niet het meest gezonde maar wel helemaal Bento! Hij was er zelf ook wel erg trots op en was helemaal blij om te horen dat het bakje bijna schoongelikt mee terug naar huis was gekomen.

Lunchpakket voor morgen

Morgen krijgt Damien een wat groter lunchpakket mee dan normaal. Damien mag namelijk voor het goede doel met zijn vader mee op de vrachtwagen. Ze gaan de spinning fietsen voor het goede doel event Spinning for Sophia daar brengen zodat van het weekend alle mensen weer druk kunnen fietsen voor het goede doel. Ik stopte alles in een koeltasje zodat het lekker blijft.

Ziekenhuis, valentijn, kleuren met eetbare stift en pasta

Hartjes, hartjes en nog meer hartjes

Allereerst sorry dat er geen blogpost was gister. Zoals vele van jullie weten ben ik nog steeds aan het revalideren na mijn operatie en werk nu vier uurtjes per dag. Gister had ik echt een slechte dag. Ik was nog niet eens tien minuten aan het werk of de pijn overviel me. Ik maakte netjes mijn vier uurtjes af en ben naar huis gegaan. Helaas ging de slechte dag over in de avond en nacht en had totaal geen energie om de blogpost af te maken.  Dus vandaag twee hapjes op de blog.

Valentijnsdag komt er weer aan en dat betekent lekker veel hartjes in de trommel. Mijn tante gaat verhuizen en zij deed allemaal leuke spulletjes weg waaronder ook deze gave silicone hartjes cupcake vormpjes. En aangezien ik die bijna iedere dag gebruik zijn deze van harte welkom. Dus het bakje van dinsdag is helemaal gevuld met liefde!!

Zie je dat leuke gezichtje op de winterpeen? Ik kocht vorige week stift wat eetbaar is! Hoe tof is dat! 

Ik vulde het bakje met winterpeen hartjes, komkommer hartjes, een handje met geraspte kaas en een gekookt ei waar ik een hartje heb uitgestoken.

Hoe is het hapje ontvangen?  Ik haalde Damien op van de buitenschoolse opvang en kreeg gelijk de mededeling dat het absoluut niet genoeg was. Toen ik vroeg hoe dat kwam kreeg ik als antwoord dat hij zijn hartjes peen had uitgedeeld aan de kindjes aan zijn tafel. “Die vinden mijn hapjes zo mooi mama.” Damien deelt in ieder geval de liefde uit in zijn klas 🙂

Kiekeboe oogjes en pasta mee

Vandaag aten we schelpjes pasta en ik heb expres iets meer gemaakt dan nodig omdat ik weet dat hij koude pasta ook heerlijk vind. Wat ik grappig vind aan deze pasta is dat de schelpjes net lijken op de capuchon van een trui. Dus ik heb er een soort gekke mannetjes met een oog van gemaakt die in hun jasje verstopt zitten. Het is best een flinke bak pasta geworden dus hij zal denk ik morgen niet klagen dat het te weinig was. Ik vulde het bakje aan met wat geraspte kaas, wortel en komkommer. Ik geef nu vaak op woensdag brood mee maar pasta is een leuke brood vervanger.

Wistje datjes…
  • Mijn allerbeste vriendin vandaag jarig is! Hoera!
  • Ik altijd thee drink tijdens het schrijven van mijn blogposts
  • Een samenwerking voor een review bijna rond is
  • Ik met twee andere bedrijven in overleg ben voor een review
  • Ik enorm van verse bloemen in huis hou
  • Vandaag naar het ziekenhuis moest voor een check-up
  • Damien volgende week naar het ziekenhuis moet voor de longpoli
  • Ik morgen met mijn beste vriendin naar de ladies night ga. 50 shades darker 🙂
  • Zaterdag enorm ga relaxen in de sauna
Update over mijn ziekenhuis bezoek.

Vandaag mocht ik weer op bezoek bij de Orthopedie afdeling van het LUMC in Leiden. Ik wordt hier behandeld omdat het een van de weinige ziekenhuizen is die gespecialiseerd zijn in de tumor die ik heb/had.(dat blijft een spannende vraag) Ook niet zo gek dat het nog relatief onbekend is want ik hoorde vandaag dat er in Nederland pas 280 patiënten bekend zijn en behandeld worden aan deze tumor.  Eerst werden er foto’s gemaakt en daarna had ik mijn consult. We hebben het even over pijnbestrijding gehad, ik kreeg een onderzoek van mijn knie en we hebben het gehad over dat ik een longfoto wilde. Deze is vier jaar geleden gemaakt omdat deze tumor uit kan zaaien naar de longen en ik had daar nooit een check up van gekregen. Dus vanmorgen werd er ook nog tussendoor een CT scan van mijn longen gemaakt. Al met al was het weer veel lopen in dat grote ziekenhuis en plofte ik thuis moe op de bank. Gelukkig had ik met mijn baas kunnen regelen dat ik niet hoefde te werken. In maart krijg ik een MRI van mijn knie dus het blijft allemaal spannend.

 

Funny eyes…

Naar de markt van Rotterdam

Het weekend is helaas alweer bijna voorbij. Het is voorbij gevlogen. Damien en ik zijn zaterdag er met zijn tweetjes erop uitgetrokken naar de markt van Rotterdam. We komen hier best vaak en maken er echt een uitje van. Eerst zijn we lekker gaan ontbijten in de stad om vervolgens de markt af te struinen. We kochten heerlijk zoete sinaasappels. Ze waren ook maar 2 euro voor 3 kilo dus we kunnen even vooruit. Damien  wilde Er perse gelijk een opeten dus de marktkoopman heeft er een voor hem ter plekke gesneden zodat hij gelijk kon aanvallen. Dit vind ik geweldig aan de markt. Ik heb echt een aantal vaste kramen waar we geregeld komen en de verkopers echt toppers zijn! Bij deze zelfde kraam liet ik me overhalen om Pitaja te proeven of ook wel gezegd drakenfruit. Ik had dit al een tijdje op mijn verlanglijstje staan om te proeven. Ik kocht er gelijk twee voor een euro.

Bij een van mijn andere favoriete Turkse kramen op de markt kocht ik nog gedroogde aardbeien, gedroogde plakjes banaan, kokos schaafsel en munt voor de thee.

Echt ik ben helemaal weg van de kleur van de pitaja. Het roze, wit met zwart spat eraf. Damien vind ze helaas niet lekker dus ze zijn voor mijn lunchtrommel deze week

S’middags kwam zijn vriendinnetje spelen en hebben ze samen heerlijk buiten gespeeld. Het moest een beetje met aanmoediging naar Damien toe want die wilde liever bank hangen maar toen die eenmaal lekker aan het spelen was wilde ze niet meer naar binnen. Ze hebben samen op de trap buiten nog heerlijk een sinaasappeltje gegeten. Wat een heerlijk gezicht die twee.

Pauzehapje voor maandag…

Op verzoek van meneer natuurlijk een paar partjes sinaasappel in de trommel die ik heb opgeleukt met de gekke oogjes. Het was uiteindelijk even een beetje passen en meten maar het bakje is dichtgegaan met de oogjes erin. Ik vulde het bakje aan de andere kant met een paar stukjes soepstengel, rozijntjes en een gedroogde aardbei. Ik kocht de gedroogde aardbeien ook op de markt.

Mama’s lunch…

Voor mijzelf maakte ik overnight oats met een pindakaas swirl. Ik laat de havermout de hele nacht samen met een scheut amandelmelk van alpro en een theelepel pindakaas staan. Morgen even goed roeren en afmaken met de toppings die ik op de markt gekocht heb. Lekkere voedzame en vullende lunch.


Gaan jullie deze week de lunchtrommel van je kindjes nog speciaal maken? Laat een foto achter op mijn Facebook site ik ben benieuwd naar jullie creaties. 

Hapje van de dag, Matching lunchboxes en weetjes van de week

Pauzehapje van woensdag 01-02-2017

Ik kreeg op dinsdag avond de mededeling dat ik het pauzehapje voor de dag erna zo simpel mogelijk moest houden want hij wilde ook wel eens een simpel hapje. En ook niet stiekem er iets geks mee doen hé mama.

Die had ik niet zien aankomen. Was dit het begin van het einde van Happylunchboxes. Voor je het weet wil hij iedere dag iets simpels en kan ik mijn blog wel aan de wilgen hangen. Maar ik zou mezelf niet zijn als ik een simpel hapje ook leuk kan maken. Door de silicone vormpjes geef je het hapje toch een leuke uitstraling zonder dat ik alles in vormpjes uitsteek. Simpel maar leuk dus. Ik maakte een magnetron ei in een magntron eierkoker. Die dingen zijn echt super handig. In 60 seconden is je ei klaar op vol vermogen. En ze komen ook nog eens in heel veel leuke kleurtjes. De mijne is van JML en heb hem bij de blokker gekocht. Ik vulde het pauzehapje aan met wat komkommer en winterpeen. Ook deed ik er twee stukjes van een chocolade koetjesreep bij. Gewoon voor het lekkere.

 

Matching lunchboxes

Vandaag heb ik weer zoiets leuks gemaakt voor ons beide. Morgen mag ook ik weer mijn lunchtrommel mee nemen naar het werk. Ik heb onze beide lunchtrommels hetzelfde opgemaakt maar we hebben lang niet dezelfde dingen bij ons. Ik maakte voor mijzelf volkoren wraps belegd met tonijnsalade en rucola melange. Ik rolde ze op en prikte ze aan Damien zijn stoere zwaarden prikkers. #badassmom. In het bovenste bakje van mijn lunchtrommel deed ik wat schijfjes komkommer en een handje vol sultana rozijnen. Ik neem een fles gevuld met water en schijfjes komkommer mee. Lekker fris. Op mijn werk drink ik verder nog veel thee en helaas ook net iets te veel cappuccino’s. Ja daar ben ik wel echt verslaafd aan. Zonder koffie ben ik echt een zombie op het werk.

Damien zijn trommel ziet er wel bijna hetzelfde uit als die van mij. Maar in plaats van volkoren wraps heeft Damien de beloofde pannenkoek mee.  Het was namelijk heel gezellig vanavond want ons buurmeisje kwam vandaag bij ons eten. We aten dus pannenkoeken en daar bleef er verrassend een van over. Dus die gaat mee. Ook leuk opgerold en aan de zwaarden prikkers gedaan. Damien heeft ook schijfjes komkommer mee en een handje vol sultana rozijnen. In zijn waterfles van Klean Kanteen zit water met een schijfje komkommer. Wat wel grappig is van mijn kind is dat hij water zo heel lekker vind behalve als hij de komkommer ziet zitten want dan is het opeens vies. Dus als ik water met een smaakje mee geef dan doe ik dit altijd in deze beker omdat je niet kan zien wat erin zit.

Weetjes van deze week:
  • Damien opeens een soort van vegetariër is geworden. Hij vind het opeens heel zielig om vlees te eten, behalve bifi worstjes want dat is geen vlees in zijn beleving. Best bijzonder voor een vierjarige. Ben benieuwd hoe lang dit duurt.
  • Damien met zwemmen over is naar badje twee. HOERA!!!
  • Ik een gastblog schreef voor Coolest Kid On The Blog.
  • Ik een review schreef over Yo Yo fruit Rolls 
  • Ik alweer 4 uur werk per dag na mijn operatie.
  • Mijn man deze week nachtdienst heeft dus als wij avondeten, ontbijt hij 🙂
  • Dat ik binnenkort met een ander bedrijf een leuke samenwerking ga doen qua producten reviewen.