Categoriearchief: Lunchboxes

Weekoverzicht #3 De week van de aardbeien!

 


Maandag

Yeah! Het is weer tijd voor heerlijke aardbeien. Ze worden al steeds zoeter en we krijgen al helemaal het lente- zomer gevoel ervan! Aardbeien zijn sowieso het enige zomerfruit wat mijn kleine man lust ongeveer dus ik maak daar gretig gebruik van als ze weer goedkoper worden. Ik vulde zijn pauzehapje verder aan met peer en appel en een rijstewafel waar ik een muis van maakte. Met een heuse drop staart en neus.

Mijn eigen lunch bestond uit een couscous salade. Ik ben hier echt dol op maar dat hebben jullie al vaker kunnen lezen en zien. Ik vulde mijn salade met komkommer, watermeloen en feta kaas. Hebben jullie deze combinatie wel eens geproefd? Watermeloen en feta kaas smaken echt heerlijk bij elkaar. En het ziet er ook zo mooi zomers uit.

Als fruit tussendoortje nam ik peer, appel, ananas en aardbeien mee.

Dinsdag

Couscous ben ik niet alleen dol op maar ook de kleine man kan er wat van. ik had maandag veel te veel gemaakt dus vandaag hebben we allebei couscous mee naar school en het werk. Bij mijn zoontje heb ik het simpel gehouden hij kreeg er komkommer en blanke rozijnen bij en als fruit weer de overheerlijke aardbeien. Ik was een klein beetje bang dat er straks allemaal couscous door de hele klas zou liggen maar wat ik begreep is dat hij het super netjes heeft opgegeten.

Ik nam zelf mijn couscous mee in een maison jar. Gewoon een soort jampot maar deze heb ik leeg gekocht in Frankrijk. Ze zijn echt ideaal in gebruik en zien er leuk uit. Op de deksel staat de tekst home made! Mijn couscous heeft de zelfde basis als die van mijn zoon alleen ik deed er voor mezelf nog wat feta blokjes bij. Ook nam ik een zakje met honing mee die er doorheen is gegaan. Het was wel een beetje lastig eten buiten in een park op een bankje maar toen ik er wat happen uit had kon ik hem even goed door elkaar schudden zodat alles door elkaar heen was verdeeld.

Woensdag

Vandaag ben ik weer lekker een dagje vrij dus alleen een pauzehapje voor mijn zoontje. Ik maakte een echte paashaas boterham al zo die ook door kunnen gaan voor een beertje. Maar goed de kleien vond het een echte paashaas en daar doe ik het voor. Hij kreeg een lekkere volkoren boterham belegd met kaas. De neus maakte ik met een voedsel stift die ik kocht bij een keuken spullen winkel. Hij kreeg ook twee lekkere gehaktballen erbij die ik versierde met blaadjes prikkers. Een vrolijke lente lunch vandaag! De ogen zijn trouwens normale plak oogjes die ik vast zette met een beetje boter. Deze zijn niet eetbaar.

Donderdag

Ik merk als de week vordert dat mijn eigen lunchtrommels niet meer zo interessant worden om op de foto te zetten. Vandaag nam ik een paar boterhammen mee om er vervolgens een tosti van te maken op het werk. Bij mijn zoontje heb ik er meer werk van gemaakt. Woensdag deed ik et vriendinnen en alle kinderen een mini high thee voorbereiden. We maakte zelf kaas stengels (hier schreef ik al eens eerder over) en bolle biggen. Dat zijn worstjes in deeg. Verder hadden we nog veel lekkere gekochte dingen erbij.

Ik had nog een velletje bladerdeeg over en besloot daar kleine konijntjes van te maken met wat kaas voor de pauzehapjes. Uit een stukje oude kaas stak ik kleine konijntjes en hij kreeg er worteltjes bij en stukjes komkommer met een leuke konijnen prikker. Een leuk paas trommeltje is het geworden.

Vrijdag

Vandaag was het een simpele maar leuke fruit dag. Ik kon mooi een nieuwe prikker die ik binnen had gekregen vandaag gebruiken. Ik maakte de aardbei extra leuk! Met een gek hoedje op. Ik deed namelijk mee aan een uitwisseling (SWAP) mee via een bento website. Je kocht dan zelf een setje met prikkers en er deden dan nog 24 andere mensen mee. Alles werd op een grote hoop gegooid en zo kreeg ik 11 verschillende prikkers waar er minimaal twee uit mijn zelf aangeschafte setje bij zaten. Echt super leuk om zo in een keer aan een hoop verschillende soorten prikkers te komen. Ik ben ook echt blij met wat ik allemaal gekregen heb waaronder het hoedje. Die stond namelijk best al een tijdje op mijn verlanglijstje en was ook blij verrast dat deze erbij zat. Jullie zullen de andere nieuwe prikkers de komende tijd wel tegen komen in de weekoverzichten!

Weekoverzicht #2 (week12-2017)

Maandag

Het is weer lente en dat komt deze week helemaal terug in onze pauzehapjes en lunchtrommels. We beginnen de week met een lekker gevarieerd hapje met blokjes oude kaas, komkommer bloemen, een ei en een kuikentje in gras van wortel. Op het ei plakte ik met een beetje boter wiebel oogjes zodat deze goed bleven zitten. Door de vrolijk kleurende silicone vormpjes maakt het een heel gezellig hapje.

Voor mijzelf heb ik een lekkere salade ingepakt met gesmoorde kip van het avondeten, een ei, blokjes oude kaas, wortel en komkommer. Ik maakte voor mijzelf ook bloemetjes komkommer voor in de salade. Ik gebruikte een beetje olijfolie als dressing. Als tussendoortje maakte ik een fruit salade van ananas, druiven en snippers gedroogde kokos. Ik merk dat als ik mijn fruit voorbereid voordat ik ga werken ik veel gemakkelijker aan mijn dagelijkse portie fruit kom op een dag.

Dinsdag

Voor de kleine maakte ik vandaag een koeien ei want op school is het thema de boerderij. De zwarte vlekken maakte ik met eetbare stift. Ik deed dit alleen op de bovenkant van het ei.Ook gaf ik weer een lief kuikentje mee want die van maandag mocht op de thema tafel in de klas blijven wonen. Ik gaf komkommer mee en de vorm van konijntjes en een handje vol druiven. Het is weer een lekker groen bakje geworden. Ik hou ervan!

Voor mijzelf maakte ik de populaire salade in a jar, salade in een pot. Dit is super makkelijk om mee te nemen en je kan heel leuk alle lagen van je salade zien. Ik gebruik in deze salade iets meer oude kaas en komkommer. Mijn dressing was een kruidendressing die ik kant en klaar in de winkel kocht.

Woensdag

Op woensdag hoefde ik alleen maar een pauzehapje voor mijn zoontje te maken want woensdag is mijn vrije dag en dat betekent dat ik altijd heerlijk buiten de deur ga ontbijten met een vriendin.  Voor mijn zoon deed ik in zijn pauzehapje de zelfgemaakte appelmoes die we over hadden van het avond eten. Het was best een vol bakje en ik vulde het aan met een paar stukken komkommer en een vrolijke konijnen prikker. Het lepeltje plakte ik vast op de deksel van de mini yumbox. Op school wilde hij zien wat ik had meegegeven als pauzehapje en riep keihard dat die dat toch niet ging opeten. Nou het bakje kwam nog net niet schoongelikt terug mee naar huis. 

Donderdag

Ik kreeg gister 6 nieuwe ei vormen binnen dus die hebben we gelijk uitgetest. Ik maakte een auto ei voor in het pauzehapje. Je pelt het gekookte ei zo heet mogelijk en stopt hem dan in de ei vormer en legt hem dan voor 20 minuten in koud water of de koelkast. Daarna heb je een ei met een leuke afbeelding erin. Ik gaf er een mini komkommer bij en een handje vol met granola en nootjes.  Mijn zoon vind het lekker om de granola zo te eten. Ik zelf had een bakje met vanille kwark en granola bij me. Niet echt foto waardig.

Vrijdag

De laatste dag voor het weekend mag je wel een klein beetje verwend worden op school. Het was een lange week voor mijn mannetje. Hoe leuk is het dan om in je pauzehapje wat lekkers te vinden. Ik maakte een draak komkommer op een bedje van worteltjes en stopte er als verassing een mini kitkat chunky bij. Toen ik s’avonds vroeg hoe de draak was aan mijn zoon kreeg ik dit als antwoord: ” hij was super gevaarlijk maar ik deed hap, hap en toen was die dood” haha! 

Hoe maak je deze gave draak. Ik sneed uit een stukje wortel de tong en de stekels voor zijn rug. Daarna maakte ik kleine gleufjes in de komkommer en dan kan je ze er zo in vast drukken. Een oogjes prikker erin en je hebt een leuk uitziend draakje voor in de trommel.

 

Weekoverzicht #1

Weekoverzich #1

Maandag

monday bento

We hadden op de markt lekkere verse ananas gekocht en druiven. Helaas lust mijn zoon geen ananas dus ik heb mijn lunchbox er helemaal mee afgeladen. Ik hou van het zomerfruit en kan niet wachten tot alles er straks weer is. De ananas was al enorm zoet en dat kan alleen maar beter worden het komende seizoen. Mijn zoon had dus lekker veel druiven mee naar school aangevuld met een eierkoek waar ik een hartje heb uitgehaald.

In mijn eigen lunchbox had ik nog twee zakjes van Justnuts gedaan. Dit knabbelt tussendoor echt lekker weg als je even een dipje krijgt op de werkvloer. Ook zit er een pakje crackers in die ik meenam voor de home made tonijn salade die ik maakte. Dit recept komt woensdag op de blog bij receptendag.

Dinsdag

Helaas heb ik van het pauzehapje van dinsdag geen foto’s. Ik had maandag avond een vergadering waardoor mijn zoon ging logeren en opa en oma het pauzehapje mochten maken. Ze hadden in ieder geval een banaan in de trommel gedaan want ik kreeg een bananen schil terug mee naar huis van hem. Ik zelf at wederom de crackers met de zelfgemaakte salade en had nog wat notenreepjes bij me en at een kopje champignon soep op mijn werk.

Woensdag

Vandaag had ik voor mijn zoon een gekookt ei, kipsnacks en 5 peentjes mee gegeven naar school. Dit waren echt de kliekjes van wat in huis nog te vinden was. Ik stak er twee gave blaadjes prikkers in en uit het ei stak ik een hartje en deed er een pijlen prikker doorheen. Deze kocht ik bij de flying tiger voor een euro. Ik kreeg ongeveer 15 prikkers voor dat geld.

De woensdag is mijn vrije dag en dat betekent dat ik geen lunchbox voor mezelf nodig had vandaag. Lekker makkelijk dus! Uit school aten we eerst gezellig een ijsje bij de ijssalon en daarna lunchte we samen met broodjes knakworst. In de middag speelde mijn zoon al lekker buiten zonder jas en zagen we vlak bij ons huis een trauma helikopter landen en uiteindelijk weer opstijgen! Dat was gaaf om te zien.

Donderdag

Ik zie duidelijk aan mijn foto’s dat deze week in het teken stond van hartjes in de lunchtrommels van mijn zoontje. Zo ook vandaag weer hadden we nog wat eierkoek over en prikte ik flink wat druiven aan wat prikkers. Ik probeerde uit de druiven hartjes te snijden maar dit gaf niet echt helemaal het gewenste resultaat. Het zal er vast niet minder om gesmaakt hebben.

Ik had vandaag mijn heerlijke overnight oats pindakaas style mee! Lekker met een flinke hand gedroogd fruit is dit een hele voedende lunch. Ik maak dit zeker een keer in de week voor mezelf. Een flinke hand havermout, goede scheut amandel melk en een klodder pindakaas. Goed roeren en een nachtje laten staan in  de koelkast! Echt de meest simpele gezonde lunch die je kan maken.

Vrijdag

Je hoeft niet altijd een Bento lunchbox mee te geven. Een los stuk fruit is ook gewoon leuk. Zeker als je hem een klein beetje aankleed zoals ik vandaag deed. Ik plakte met een klein stukje papier en plakband twee veertjes om de banaan heen en maakte met watervaste stift een leuk gezichtje op de banaan. In een paar seconden had mijn zoon een super gave indianen banaan mee naar school. Op de achterkant van de banaan schreef ik nog zijn naam met de stift.

Voor mijzelf had ik in de ochtend een paar pannenkoeken gebakken. Deze waren eigenlijk voor het ontbijt maar die heb ik koud staan opeten op mijn werk met een bak koffie erbij. Ik moest namelijk al om 6:45 uur de deur uit en iedereen was nog slaperig thuis toen ik vertrok. Ik had mij een beetje verkeken in de tijd en toen de pannenkoeken klaar waren moest ik al vertrekken anders zou ik de bus missen. Gelukkig had ik nog een lege laag in mijn lunchtrommel zitten waar ze mooi in konden. De andere laag is gevuld met een koude couscous salade. In de salade zat komkommer, feta en pijnboompitjes. Ook zat er een beetje olijfolie overheen. Het was een heerlijke lunch waar ik al de hele week zin in had. Zodra het lekker weer wordt staat deze salade namelijk vaak bij ons op tafel als hoofd of bijgerecht. Jammie!!!

Hoe vonden 
jullie het 
eerste week
overzicht?

De rest van de week

Donderdag

Jullie krijgen vandaag de pauzehapjes van donderdag tot en vrijdag van me. Ik dacht woensdag dat het wat beter met me ging maar helaas loop ik zelfs vandaag nog te kwakkelen met wel/ niet ziek zijn. Het helpt ook niet mee als de kleine man al nachten aan het spoken is en ik daardoor niet aan mijn slaap toe kom om ook beter te worden. M’n kleine vent loopt ook al 1,5 week met looporen rond en we kregen woensdag van de KNO arts eindelijk antbiotica druppels voor zijn oren. Woensdag kreeg meneer een heerlijk hapje mee.

Doordat ik me niet lekker voel merk ik dat ik niet helemaal creatief ben zoals hij van me gewend is. Hij wilde heel graag zijn rode Lego trommel mee naar school en een gekookt ei. Normaal doe ik nooit naast een ei fruit mee geven maar het is toch gebeurd. Lekker een rood sappig zoet appeltje in partjes mee. Ik heb hebt opgeleukt met monster oogjes en het ei deed ik in een monster zakje zodat de appel niet de smaal van het ei overneemt.

Vrijdag

Onze kat was vanmorgen in de tuin keihard aan het miauwen. Wij stonden er na weer een onstuimige nacht naar te kijken. Wat was dat beest van plan. Ik had de dag ervoor een vergadering gehad en geen tijd om het pauzehapje voor te bereiden. Terwijl ik het miauw sta aan te horen bedenk ik me dat ik het pauzehapje nog moet maken en wordt een beetje geïrriteerd en roep. Nou beest wat ben je nou aan het doen? Waarom mijn zoon antwoord hij is aan het jagen sssttt mama. En daar zat een nietsvermoedend musje lekker van de vetbolletjes te eten. De kat springt erop af en het vogeltje vliegt op z’n gemak weg. Maffe kat kan niet eens een vogeltje vangen. Het gaf me in ieder geval een leuk idee voor het pauzehapje. Het vogeltje op de zadenreep van justnuts en de kat die zich verstopt in de appelstukjes klaar om aan te vallen.

 

 

 

 

 

Vinden jullie het fijn om op maandag, woensdag en in het weekend een blog van me te lezen met updates? Laat het me weten in de comments! Ik ben blij me je reactie

 

De gewonnen pakketten van de review van coolbear komen nu bij de winnaars binnen! Veel plezier ermee dames!!

 

Ik was jarig en de vakantie is voorbij…

Hoera ik was jarig!

 

 

 

 

 

Afgelopen zondag was ik jarig en dat heb ik met mijn lieve familie en vrienden gevierd. Niet over de top want 29 is geen boeiende leeftijd vindt ik.  Volgend jaar zullen we het wat groter aanpakken als ik de magische 30 bereik. Ik maakte een heerlijke appeltaart en een clafoutis (Franse kersen cake). Ben je benieuwd naar het recept van de clafoutis? laat het weten in de comments hier beneden en ik zal er bij genoeg aanvragen een blog inclusief recept over schrijven. Hij viel bij mijn familie als beste in de smaak van de twee opties.

Mijn zoontje en man verraste me s’morgens met een ontbijt op bed en een stapel cadeautjes. Het mooiste wat ik gekregen heb zijn 3 hele mooie tekeningen van mijn zoontje. Hij maakte echte poppetjes met hark handen. Hij heeft er echt zijn best op gedaan. We zijn lekker uit eten geweest en er was koffie met taart en cake. Ik voelde me dus heerlijk verwend en in het zonnetje gezet.poppetje met hark handen

Damien zijn vakantie is weer voorbij/ Ik weer volledig aan het werk

Van maandag 27 februari t/m maandag 6 maart had mijn bink voorjaarsvakantie en dat betekende geen pauzehapjes op de blog. Ik schreef wel een blog over de heerlijke stoofschotel die ik maakte en die bij mij mee ging in de lunchtrommel. Het was dus wat stil vanaf mijn kant en ik had die tijd ook even nodig om op te laden. Ik ben een beetje aan het kwakkelen met wel/ niet ziek zijn en de chronische pijn in mijn been te ondervangen.

Ook werkte ik vorige week weer een volledige werkweek en deze viel best even zwaar. Ik werk nu weer mijn oude 36 uur in de week en dat is even wennen. Na ruim 5 maanden thuis zitten had ik absoluut geen conditie of weerstand meer. Ik werk op een baby groep dus alle kinder griepjes/ snotjes komen hard binnen bij me. Maar ik ben er weer, nog niet helemaal fit maar goed genoeg om weer achter de computer te kruipen. Nu wil ik een goede balans gaan zoeken tussen werken, moederschap en mijn passie voor bloggen. Hoe vaak in de week ga ik blogs schrijven? Ik heb nog geen idee ik ben daar momenteel erg zoekende in. Ik wil namelijk niet dat als ik dagelijks blog het saai en hetzelfde gaat worden en jullie afhaken met lezen. Welk aantal blogs in de week zou jij fijn vinden om te lezen van Happylunchboxes? Graag hoor ik jullie input hierover.

Pauzehapjes

Maar over tot mijn passie het maken van de pauzehapjes voor mijn grote vent. De schoolweek begon dus weer op dinsdag. Ik gaf een rauwkost salade mee en een reep van Justnuts mee waar ik binnenkort een leuke review over ga schrijven. Deze kunnen jullie aankomend weekend verwachten. Ik vond het erg spannend om deze reep mee te geven maar hij is in de smaak gevallen.

dinsdag 7 maart 2017

Op woensdag gaf ik een vrolijk bakje mee. Omdat de reep van de dag daarvoor zo goed in de smaak was gevallen kreeg hij vandaag een halve reep in een andere smaak mee samen met komkommer, kip reepjes en een paar mini augurkjes mee. Ik gebruikte mijn fijne silicone vormpjes in de trommel zodat alles apart van elkaar bleef in de trommel. Hoe hard de trommel in de schooltas heen en weer wordt geschud komt er door de vormpjes niks door elkaar heen

pauzehapje Happylunchboxes
woensdag 8 maart 2017

Hoe vaak wil jij blogs van mij in de week lezen? en heb je interesse in het recept van de clafoutis. Laat je reactie achter hierbeneden in de comments of op mijn Facebook site! 

Comfort food: Boeuf bourguignon, mee in de lunchtrommel

Boeuf bourguignon

De man waar ik al bijna 15 jaar gelukkig mee ben heeft een Franse moeder! Daar komen echt de meest lekkere recepten vandaan. Echt comfort food, eten waar je blij van wordt en het gevoel hebt van binnen te worden geknuffeld. Ja ik ben verliefd op deze recepten en heb ze al zo vaak gemaakt. Iedere keer als mijn huis zich vult met deze geuren wordt ik blij. En je ruikt ze lang! Dit gerecht staat namelijk minimaal 4 uur te stoven. Ik maakte vandaag de Franse klassieker boeuf bourguignon. 

 

Zo ook vandaag maakte ik dit gerecht. Je bent er even mee bezig maar dan heb je ook wat hoor!

Recept

Wat heb je nodig:

Voor 4 personen als hoofdgerecht. Reserveer in totaal 5 uur, waarvan 1 uur voorbereiding en 4 uur stoven. De laatste 30 min van het stoven maak je het gerecht af met de winterpeen en rijst.

  • Runderriblappen, ik gebruik 1kilo
  • Franse rode wijn
  • Rode ui, ik gebruik er 2
  • Runderbouillon 100ml
  • Knoflook, ik gebruik 4 grote tenen
  • Champignons
  • Bloem
  • Spekjes
  • Laurierblad 2x
  • Kruidnagel 3x
  • Winterpeen
  • Rijst
  • Pan met een dikke bodem
  • Boter om in te bakken

Hoe ga je te werk:

  1. Bestuif de riblappen met bloem en bestrooi ze met peper en zout. Bak ze in de bakboter kort en heet aan zodat er een bruine korst ontstaat. Haal je vlees uit de pan en leg apart op een bord.
  2. Draai het vuur zacht en bak nu de ui, knoflook, spekjes en champignons bruin.
  3. Voeg 3/4 van de fles rode wijn toe en een halve pot runderbouillon. Wacht tot dit een warme temperatuur heeft zodat je vlees niet schrikt als je het erbij doet. Let op je temperatuur/vuur staat nog steeds laag aan. Met dit gerecht draait alles om geduld.
  4. Doe je vlees terug in de pan en zorg dat het lekker onder staat. Roer alles even lekker goed door zodat de smaken zich goed vermengen.
  5. Doe je kruidnagel en laurier blaadjes erbij.
  6. Zet je pan met deksel erop in de oven op 110 graden voor de komende 4 uur. Elk uur even doorroeren en eventueel het laatste beetje wijn toevoegen als je wilt dat de saus dun blijft. Wij houden van een mooie dikke saus dus ik  doe dit niet.
  7. Als je gerecht nog 30 minuten te gaan hebt bak je de winterpeen in schijfjes in een beetje boter gaar en maak je de rijst zoals voorgeschreven. Ik kook die van mij het liefste in de rijstkoker.
  8. Na 5 uur voorbereiden en stoven mag je eindelijk aanvallen!!! Ik beloof je dat het gerecht het helemaal waard is!
Boeuf bourguignon mee in de boho-tiffin 

Omdat wij maar met zijn drietjes eten hou ik een goede portie over. Deze keer zelfs twee. Ik heb er een ingevroren om later van te genieten en een portie in mijn lunchtrommel gedaan zodat ik morgen een hele fijne pauze heb op het werk. Wie kan die knuffel van binnenuit nu niet gebruiken als je aan het werk bent. Mijn mooie lunchtrommel leent zich hier perfect voor omdat hij twee lagen heeft. Zo komt de natte boeuf bourguignon niet bij de droge rijst en peentjes tot het moment dat ik dat wil. 

Oma’s appelmoes, konijnenbroodjes en piraten

De week is doormidden en ik heb weer drie leuke pauzehapjes voor jullie. Ik zoek nog naar een leuk tussenliggend thema voordat ik met de lente en Pasen begin. Daar vind ik het net nog te vroeg voor. Denk je mee voor een leuk thema? Ik zou graag jullie input horen.
Oma’s appelmoes is het beste

We hadden heel veel zelfgemaakte appelmoes van oma gehad. Ik had deze ingevroren en heb deze afgelopen dinsdag mee gegeven naar school. Ik gaf de appelmoes mee in de yumbox want van deze lunchtrommel is bekend dat hij niet lekt en niks naar een ander compartiment overloopt binnen in de trommel. Kleuter proef dus.  Ik gaf een hand vol druiven mee en de gedroogde variant in de vorm van rozijntjes. Ik maakte de trommel leuk met twee spinnetjes op de appelmoes te leggen. Volgens Damien waren deze tijdens het pauzemoment zich aan het verstoppen in de appelmoes.

Oma maakt deze appelmoes door de goudrenetten te koken met een klein beetje water, suiker en kaneel. Goed blijven roeren en daarna even met de staafmixer tot moes maken. Het lekkerste is de appelmoes warm te eten.

Hop hop hop…konijnenbroodjes

Het pauzehapje voor woensdag was gemaakt na een warme dinsdag. Ik was helemaal in de lente sfeer en liep zelfs even zonder jas buiten. Konijntjes horen bij de lente. Wist ik veel dat de woensdag een vieze natte dag zou worden. Het lente hapje kwam in ieder geval helemaal op terug behalve de halve reep (cocoa- crunch) die ik van Nākd kreeg om te reviewen Hij heeft een stukje geproefd maar vond het niet lekker.  De schijfjes onderop de foto zijn plakjes peer.

 

Arrrrr maatje…. Een piraat in de trommel op zoek naar de schat

Ik had mini eierkoeken gekocht en heb daar een leuke piraat op getekend met mijn zwarte stift wat veilig is voor consumptie. Het trommeltje vulde ik aan met wat rauwkost en in het doosje zit de schat!! Ik deed er een blokje chocolade in. Wat een feest morgen!

Je kan deze gave piraat ook meegeven als traktatie voor een verjaardag. Je kan hem dan aankleden met een muts of sjaal.

 

Sticky chicken, pauzehapje en lunch van leftovers!

Uitwaaidag..

Vandaag was echt zo’n dag dat je zin hebt om even lekker te gaan uitwaaien op het strand. Damien had al gauw zijn zinnen gezet om schelpen te gaan zoeken en ging vol enthousiasme zijn emmer volladen met schelpen en zeewier. Ook vond hij een dode maar intacte krab. Hij riep uit: “die is voor juf Rebbeka”. Sorry juf die komt morgen mee naar school want hij ligt nu op mijn eet tafel dood te zijn. Ook de 100 schelpen die gevonden zijn gaan mee naar school morgen. Het was nog best aangenaam aan het strand met een heerlijk zonnetje op ons bolletje en met mijn zonnebril op was ik helemaal gelukkig. Kom maar door met die vitamine D. Na twee uurtjes moesten we wel weer een beetje opwarmen met een kop warme chocolade melk en gingen we daarna weer richting huis. Er moest namelijk nog wel het een en ander gedaan worden ter voorbereiding van het avondeten.

Sticky chicken is the best!!

We aten vanavond namelijk sticky chicken. De kleine kippenpootjes moesten nog twee uur in een marinade staan. Langer had nog beter geweest het liefste een hele nacht maar als je op de dag zelf besluit dat het sticky chicken gaat worden dan heb je aan twee uurtjes ook voldoende. Hoe maak je deze overheerlijke kippetjes:

  1. Doe in een grote kom 20 mini drumsticks, 100ml ketjapsaus, een halve nootmuskaat (geraspt), 4 grote knoflooktenen (geperst) en een beetje gemberpoeder naar smaak.
  2. Goed doorroeren en elke 20 minuten omscheppen zodat de ketjap saus overal goed in kan trekken.
  3. Net zo lang bakken in een grote pan tot de kip gaar is en de ketjap saus sticky wordt.
  4. Eet smakelijk!!!
Pauzehapje en lunch van leftovers

Ik wist van tevoren dat we 20 mini drumstickjes niet op zouden krijgen met het avondeten. We hielden er een aantal over die ik verwerkt heb in het pauzehapje en in mijn eigen lunch. Ook mijn man neemt er morgen een paar mee in zijn nachtdienst want ook koud zijn deze kip snackjes heerlijk! Mijn lunch vulde ik aan met gebakken rijst en als tussendoortjes een fruitsalade van peer, druiven en kokos. Ook neem ik een reep mee van Nākd in de smaak cashew cookie. Binnenkort schrijf ik hier nog een leuke review over. De kleine meneer neemt bijna hetzelfde mee. Een sticky kipje met druiven en peer.

Ga jij de sticky chicken een keer maken? Laat het weten in de comments. 

 

 

 

 

Chocolate company, ontbijten, en pauzehapje van de dag… 

Ontbijten doen we graag

Mijn vriendin en ik ontbijten bijna elke woensdag buiten de deur. 2,5 jaar deden we dat altijd samen met de kindjes en nu ze op school zitten gaan we altijd samen. Onze favo stek is bij de la place en we kennen er al een hele hoop. Er zitten er sowieso twee bij ons inde omgeving die we altijd afwisselen met het Hema ontbijt. Deze zijn we alleen een beetje zat. Vandaag gingen we een stukje verder namelijk naar Zoetermeer. Ook daar hebben ze een la place. Het was weer super lekker en het zat ook echt op een mooi servies. Dit zijn we helemaal niet gewend van de la place bij ons uit de ongeving. Je mag 6 ontbijt items plus een koffie/ thee en een sinaasappelsap. 

Ontbijt la place
Lekker ontbijtje


Chocolate company

We hebben een klein beetje geshopt en toen vonden we het alweer tijd om even bij te tanken. In de ochtend zag ik een leuke blog voorbij komen van een nieuw geopende zaak in Zoetermeer genaamd de Chocolate company. Dit moesten wij even testen! En wauw wat een keuze aan smaken heb je hier. Je kan kiezen uit 50 verschillende soorten warme chocolade melk. Mijn vriendin koos de chocolade- kokos en ik ben voor de chocolade- kaneel gegaan omdat ik het echte kaneel stokje erin zo leuk vond staan. Kom je een keer in de buurt. Het is een super leuk zaakje met veel keuze.

Chocolate company
Warme chocolade melk met echt kaneel stokje
Hapje van de dag

Vandaag heb ik weer wat restjes opgemaakt uit de koelkast. Er was niet zoveel in huis maar ik vind het een leuk en zonnig hapje geworden. Vandaag mochten we al een beetje voorproeven van de aankomende lente en dat wilde ik een beetje overbrengen in het pauzehapje.

Ik gebruikte sinaasappel, appel en augurk. Voor het lekkere deed ik er een yo yo fruit roll in. Deze is de smaak aardbei.

Lente hapje
Hapje voor woensdag


Lunch voor mezelf 

Ook ik mag morgen weer lekker op het werk lunchen. Ik haalde uit de vriezer een pasta pesto en vulde deze aan met kaas snippers en stukjes geitenkaas. Ook nam ik een lekker eruit salade mee van appel en sinaasappel. Precies wat er overbleef van wat ik bij mijn zoon in het hapje had gedaan. Geen verspilling dus. 

Mama lunch
Lunch voor mezelf in de boho tiffin lunchtrommel

Bijna valentijn, hapjes van maandag en dinsdag

Morgen is het Valentijn ♥

De hapjes van vandaag en morgen staan helemaal in het teken van Valentijn morgen. Ik maakte een hapje met pasta en een hapje met worstjes. In een eerdere blogpost schreef ik dat het leek alsof Damien vegetariër ging worden want hij vond het eten van vlees opeens zielig maar hij is weer helemaal omgeslagen naar vlees is lekker. De gedachten van een kleuter zijn onvoorspelbaar!. Dus worstjes zijn opeens ook niet meer zielig om te eten en bij toeval had ik nog een potje met mini hotdogs staan dus die heb ik mooi gebruikt in de lunchtrommel!

Pauzehapje van maandag 13-02
Pauzehapje van dinsdag 14-02

 

 

 

 

 

Ik maakte de hartjes worstjes door ze diagonaal door te snijden en ze daarna vast te zetten met een satéprikker. Ik gebruikte deze techniek twee dagen achter elkaar omdat ik het zo’n leuk effect vindt. Ook gebruikte ik twee dagen paprika want rood is de kleur van de liefde♥

Doe je al mee met de winactie♥

In de Review van gister over Coolbear limonade geef ik drie limonade pakketten weg. Doe jij al mee? Het enige wat je moet doen is de Facebookpost die over de review gaat te delen en even te laten weten dat je meedoet. Ook moet je mijn Facebook pagina liken! Wil je extra kan maken schrijf je dan in met je email op mijn startpagina en ben als eerste op de hoogte van nieuwe blogs en reviews!!!

Nieuw weekthema♥

Denk mee voor een nieuw weekthema. Wat wil je graag zien op Happylunchboxes nu valentijn is afgelopen. Laat het me weten in de comments hier beneden en ik zal je idee uitwerken in een leuk weekthema!

Mijn lunch♥

Mijn werkweek is ook weer begonnen en vanaf deze week werk ik alweer 6,5 uur inclusief pauze. Het ging vandaag verrassend goed en heb zelfs de uren volgemaakt zonder pijnmedicatie. Ik ben dus echt even poepie trots op mezelf en mijn knie. Ik ging weer trots op pad met mijn Boho-Tiffin lunchtrommel. Ik blijf het de meest geweldige en vrouwelijke lunchtrommel vinden. Ik nam vandaag mee naar mijn werk de overnight oats met gedroogd fruit en een sinaasappel al voorgesneden in partjes. Wat ik morgen meeneem ben ik nog niet uit maar ik denk dat er sowieso wraps in gaan zitten.