Heerlijke eiersalade• Receptendag

free-pixabay-eieren-happylunchboxes
Home made eiersalade

Met de paasdagen nog maar kort achter ons bleven er een hele hoop gekookte eieren over bij ons thuis. Mijn zoon had er zo veel beschilderd dat we ondertussen elke dag gekookte eieren hebben gegeten. Maar je kan wel een aantal leuke dingen doen met de overgebleven eieren zoals deze makkelijke home made eiersalade.

Wist je dat gekookte eieren ongepeld in de koelkast vier dagen tot een week houdbaar zijn. Dus gooi die heerlijke eieren niet weg en eet ze lekker op!

Je kan het recept zo uitgebreid maken als je zelf wil en eventueel lekker verse kruiden toevoegen zoals bieslook. Omdat ik bieslook niet in huis had heb ik die in het volgende recept achterwegen gelaten maar dit is zeker het toevoegen waard.

Wat heb je nodig
  • 4 eieren, hardgekookt
  • 1 theelepel ketchup
  • 4 eetlepels mayonaise
  • klein beetje kerrie poeder
  • klein beetje paprika poeder
  • zout
  • peper
  • bieslook (optioneel)
    home made eiersalade-happylunchboxes
Bereidingswijze van de eiersalade

Pel de hardgekookte eieren waarna je ze vervolgens fijn stampt naar gewenste grootte met een stamppot stamper.
Voeg de ketchup en mayonaise toe en kijk of je blij bent met de dikte van je eiersalade. Vanaf hier roer ik nu alles door elkaar met een lepel. Vind je de eiersalade te dik aanvoelen dan voeg je wat extra mayonaise en ketchup toe.

De zout en peper kan je naar smaak toevoegen. Wij vinden het lekker om flink wat peper te gebruiken maar smaken verschillen uiteraard. Ook de kerriepoeder en paprika poeder voeg je naar smaak toe. Tijdens het bereiden van de eiersalade zal je veel moeten proeven om te kijken wat voor jou de gewenste smaak is. Je kan je eiersalade af maken met wat fijn gesneden bieslook. Serveer je eiersalade in een leuk bakje, eet smakelijk.

Volg en like me op:
RSS
Follow by Email
Facebook
Google+
https://www.happylunchboxes.nl/recepten/eiersalade-receptendag/
Instagram

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge